Ton Rouge d’Élevage 2024 Utan antal & SKU Marie och Olivier Horiot beskriver

Marie och Olivier Horiot beskriver sina stilla viner som vins de longue garde med 5–15 års utvecklingspotential

Minimal svavel tillsätts först vid assemblage

Årgångschampagne på Chardonnay från lieu-dit Le Village

solvarm örtighet och mogna tanniner… ja

Ton Rouge d’Élevage 2024 Utan antal & SKU Marie och Olivier Horiot beskriverGamay frn de branta sluttningarna i byn Carra, Haute Savoie (Vin de Savoie AOP) en naturskn plats strax nordost om Genve, nra grnsen till Schweiz. Hr vxer druvorna i magra, kalkrika jordar av istidsmorn i vstsluttningar, vilket ger vinet dess friska, energiska uttryck och tydliga mineralitet. Hela, oskadade druvklasar jste spontant i tank under tre veckors maceration enligt smi carbonique, utan aktiv extraktion. Efter pressning jste vinet ut och